Da ilha de São Jorge avista-se sempre outra ilha, que esta é o coração dos Açores. Território de belas paisagens, por aqui há dezenas de trilhos que esperam ser calcorreados com vagar, saboreando a natureza e, se se chegar ao Pico da Esperança, ver-se-á no horizonte o Pico, o Faial, a Graciosa e a Terceira.
As vacas nadadoras da Ponta do Topo
![Fajã dos Vimes, Calheta](https://portugaldelesales.pt/wp-content/uploads/2016/02/calheta_açores_credits_José-Luís-Ávila-Silveira_Pedro-Noronha-e-Costa.jpg)
Na Calheta há que seguir junto à costa e visitar as fajãs que celebrizaram o concelho. Ou então, seguir por veredas e levadas, por um dos 17 trilhos que existem no concelho. E, um pouco por todo o lado, sentarmo-nos a uma mesa e pedir o queijo de São Jorge, produto em que não entram aditivos e que ainda hoje é feito como o saber de gerações o fez nascer.
Nas casas negras de São Roque do Pico
![São Roque do Pico](https://portugaldelesales.pt/wp-content/uploads/2016/02/pico-acores-Credits-A-1.jpg)
Em São Roque do Pico, como em todo o lado, os habitantes deitaram mão ao que a terra dá para erigir as suas moradas. Aqui a terra é de rocha vulcânica e, por isso, as casas eram negras e quase sempre debruadas a branco, num alto contraste feito para amaciar os olhos.