É um queijo curado, branco mate e de sabor forte, pasta semidura a dura, com poucos ou nenhuns olhos. O Rabaçal nasce a partir da mistura dos leites de cabra e de ovelha e é obtido por esgotamento lento da coalhada após a coagulação dos leites por acção do coalho animal. É um produto com Denominação de Origem que se produz também nas freguesias serrana de Soure
O castelo de Penela e a villa romana do Rabaçal
De planta irregular e recorte sinuoso, aproveitando o contorno das escarpas, o castelo de Penela impõe-se na paisagem quando na curva da estrada os nossos olhos descobrem a vila. Lá dentro está o castelejo e a igreja de São Miguel.