Este folar de Valpaços é de fazer crescer água na boca. Cortado ao sair do forno, os aromas que liberta levam a saliva a libertar-se numa antecipação de prazer. Feito com massa enriquecida com ovos e cozida em forma, toda a sua magia encontra-se no interior.
Em Valpaços o folar é feito com um misto de carnes de porco. São carnes gordas salgadas, carnes secas e ainda a linguiça, o salpicão, a pá ou o presunto, que foram ao fumeiro.
Convém não abusar da broa antes de dar um mergulho em Valtelhas, Rabaçal e Sanfins, nas praias fluviais que por lá há. Aproveite-se ainda para subir ao santuário de Nossa Senhora da Saúde e, de lá, admirar a paisagem que se abre perante os nossos olhos.
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